酸辣土豆粉—还原美味的路边摊
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有段时间没有在外面吃过小吃了,有时候还很怀念路边摊的味道,但在外面吃完经常会感觉口很渴,喝再多水也没用。所有还是自己在家做吃起来最舒服,也最放心,关键是味道还不差,做起来也简单。
用料
土豆粉(新鲜的那种) | |
小青菜 | |
榨菜(大头的那种) | |
小葱 | |
香菜 | |
炸花生米 | |
味极鲜生抽 | |
凉拌醋 | |
糖 | |
香油 | |
辣椒油 |
酸辣土豆粉—还原美味的路边摊的做法
1. 小青菜洗净、榨菜切粒、小葱切碎、香菜切碎
2. 平底锅倒少许油,小火烧热,红皮生花生放进去翻炒直到出香味,盛出备用(也可以用现成的熟花生,是否切碎看个人情况,时间紧张可以不切碎,也没什么太大影响)
3. 碗中放入适量的味极鲜、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀(大概比例是1:3:1:1:3,不用放盐,生抽和榨菜就够咸了)
4. 锅内烧开水,将土豆粉煮熟,盛入到刚刚调好料汁的碗里,让土豆粉吸收料汁的味道,此时不要关火
5. 继续烫几颗洗好的小青菜后摆在碗里,并浇适量的汤
6. 撒上香葱碎、香菜碎、榨菜粒、花生即可
小贴士
也可以根据个人口味放入其他的,比如香菇,或者肉末等。总之在家也能吃到美味的路边摊哦~
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