干炒牛河
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今天做干炒牛河。以前我不太爱吃这菜,每次去饭店上来的干炒牛河都油乎乎的。
因为想做这个,这几天就仔细研究,后来才知道,原来干炒牛河应该是干炒的,不放油。外边饭店的都是涂省事,放一堆油,吃着油腻腻的。
自己做的不放油炒,吃着真的挺香的,材料也不复杂,也算是一道快手菜了。大家感兴趣可以试一试。不过河粉最好买新鲜的,如果河粉新鲜不容易炒碎,我这河粉是夜里下单的,第二天一早就送来了,炒的时候我就猜出来,这应该是隔夜的河粉了。
用料
食材 | |
香葱2根 | |
韭黄50克 | |
豆芽100克 | |
糖少量 | |
牛肉100克 | |
河粉250克 | |
生抽适量 | |
老抽少量 | |
腌制牛肉 | |
牛肉100克 | |
小苏打2克 | |
糖5克 | |
生粉5克 | |
生抽10—20克 | |
料酒10克 | |
油10克 |
干炒牛河的做法
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