芹菜肉丁拌面
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
这个我没见到别人这样做过,我叫它炸酱面。算是比较独特哈哈哈哈哈哈哈
用料
老抽 | 勺 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
冰糖 | 克 |
五花肉 | |
芹菜 |
芹菜肉丁拌面的做法
五花肉清洗干净切丁(这次切的有点大)
芹菜切丁(越小越好)
烧油依次加入两块冰糖(最好别用白砂糖),八角,花椒,一小块儿桂皮,加入葱姜,炒香。
加入五花肉,加入食盐(食盐先够肉的量即可,一会儿芹菜还要加),老抽,料酒,少许蚝油,翻炒均匀。
五花肉炒8分钟左右,加入芹菜丁,再加入食盐(芹菜丁的量再多一点),加入十三香,炒匀。炒5-8分钟
5-8分钟后加入开水(基本没过菜的量即可),然后加入事先准备好的面糊(一定要慢慢倒入,细水长流,并且倒的同时不断搅匀,不然就容易糊锅)
加入面糊搅匀之后再煮1分钟即可。
拌面,它是真好吃😌。
小贴士
芹菜五花肉不要太大,从倒入面糊到关火一定要不停搅拌。
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