超简单美味凉皮

热爱捣鼓的人总是能发现世间的小美好🌼

用料  

超简单美味凉皮的做法  

1. 面盆加面粉、盐，分次倒入适量水，用筷子搅拌成絮状，之后用手揉面。揉至面团光滑即可，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 洗面筋。醒好的面放进水里，像洗衣服一样揉搓，直到洗的成为面筋（如上图）放置备用。

3. 洗好面筋的水静置四小时或者一夜，面粉沉淀后倒掉上面的清水（若想口感更好，可以之后用筛子过滤下）。

4. 最重要的一步来啦，上锅烧水，把沉淀好的面粉倒入抹油的蒸凉皮罗罗（没有找一个类似的金属盖也可以），摇匀放入水中，盖锅盖两分钟鼓大包即可，放入凉水中，稍等一下揭下来。

5. 切成大小均匀的长条，浇上醋蒜汁、辣椒油，放上黄瓜丝、豆芽、面筋，搅拌就可以啦。不要太香哦。