二月二炒豆棋、面蛋蛋
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明天就二月二了,带小男生了解一下习俗,体验一把炒豆子,记得我小时候,一到这天提前几家邻居就会聚在一起,热热闹闹的忙活起来,烧土灶用沙土炒面蛋蛋、豆子,我们小孩子可开心了,都叠好小篮子🧺,嘴里还念叨着“二月二炒蝎子爪,大娘、婶子给一把……”,不管到谁家都能吃上酥脆香甜的面蛋蛋……,童年的记忆真的好好怀念……
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(五香咸2个) |
盐 | 少许(咸味3克) |
白糖 | 70克(五香粉3克) |
水 | 适量 |
油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
二月二炒豆棋、面蛋蛋的做法
甜味面蛋所有材料,五香咸味面棋所有材料混合。
都活成较硬的面团,进行发酵。
发酵发擀成薄片,切长条,或搓成细长条。
切成菱形或圆形。
锅大火烧热,不用放油,面蛋蛋放锅里小火炒,炒到上色。
棋子也是放锅里小火翻炒,这视频是我想装下大厨😀,颠勺也可以受热均匀。
香酥五香咸味棋子。
奶香脆甜面蛋蛋。
小朋友再炒个豆子。
炒好的豆子配个糖汁。
二月二糖霜炒豆子
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