如何煮好一碗螺蛳粉？螺小闲带你快享美食！

一碗正宗的柳州螺蛳粉该怎么做呢？先跟我们来了解一下螺蛳粉吧！螺蛳粉的主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。那么要是在家煮包装螺蛳粉，怎么煮才好吃呢?别急，螺小闲螺蛳粉烹饪方法，带你快享美食！

用料  

如何煮好一碗螺蛳粉？螺小闲带你快享美食！的做法  

1. 泡粉
   螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。温水是为了加速软化，节省时间，也可以直接用冷水浸泡，但绝对不用开水浸泡。

2. 煮粉
   米粉冷水下锅，大概放400ml水，开大火，水开后煮1-2分钟左右，待米粉熟透，柔软但仍然富有弹性时捞出，装入大碗里。螺蛳粉的口感是十分弹牙的，所以千万不要煮到软趴趴，一夹就断的程度。

3. 放配菜
   煮至沸腾，然后酸笋包、酸豆角包以及花生米包拆开，倒在米粉上。

4. 煮汤汁
   重新起一个锅，注入1小碗水清水，然后放入汤包、辣椒包、腐竹、鹌鹑蛋，煮开。由于袋装粉的配料基本是真空包装，原本油炸的腐竹经过挤压变得结块，所以一定要将腐竹煮至变软散开，这样口感才好。

5. 浇汤汁
   汤料煮好后，倒入米粉碗里，拌匀即可。红油较辣，可根据个人口味添加。

小贴士

有条件的小伙伴在煮粉的同时，可以放入一把青菜，煮熟后与米粉一起捞出，淋上一勺熟油拌匀。毕竟，正宗的螺蛳粉可是配有青菜的噢~这样会更加鲜美哟。