零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面

想吃臊子面来着，但是肉臊子太麻烦Ծ‸Ծ那就来个素臊子，简单方便，半小时搞定，不论家里几个人，都适合做的美食，而且一点都不考验技术也不考验刀工，绝对零失败

用料  

零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法  

1. 土豆 胡萝卜 豆腐 切丁
   不喜欢吃胡萝卜，但是感觉放到臊子里的胡萝卜味道还行，而且为了营养所以就放了，当然这些材料随自己喜好，只放胡萝卜土豆也行

2. 泡发的木耳切丝
   我觉得木耳的口感比较好，所以放了木耳，放黄花菜也可以，根据自己的喜好放就可以了

3. 西红柿切小块
   切小块炒的时候比较入味，而且更容易炒化

4. 锅里倒适量油烧热，把准备好的材料全部放进去翻炒，我放的调料不多
   
   五香粉：一小勺
   花椒粉：一小勺
   鸡精：一小勺
   辣椒面：三小勺
   盐：适量
   所有材料炒熟，炒到图中这样就差不多了，如果没有这么多汤汁，可以加点水

5. 我炒了一大碗，够吃好几顿的(✪▽✪)放冰箱保存两三天完全没问题，但是最好用保鲜膜包一下，或者用罐子装起来保存，要不然冰箱会有味道

6. 我煮的挂面，锅里开始冒小泡泡放挂面，要是水快溢出来就加一小碗凉水，煮两开就差不多了
   煮熟的面要过凉水，特别是要做拌面的话，要不然会黏黏的粘在一起
   其实粗一点的手工面更好吃，但是我自己一个人吃就懒得和面了，要是家里人多可以自己和面做面条

7. 汤面的汤的部分很简单，刚刚炒完臊子的锅不用洗，加一勺醋，再加水烧开放一些刚刚炒好的臊子就可以了，如果臊子不够咸再加点盐
   如果不喜欢吃醋，也是不用洗锅直接加水烧开再加点臊子就好了，西红柿本身已经有一点点酸味
   比较有仪式感的小伙伴可以再加点青菜和荷包蛋或者蛋花，因为我的拌面也想加点青菜，所以我是把青菜和面一起煮的

8. 这样子一份臊子面就做好了，我买的辣椒面特别辣，所以我就放了一点就有味道了，喜欢吃辣的也可以在加点辣椒油进去

9. 我煮的面条分了两半，一半做汤面，一半做拌面
   拌面的部分也是加点臊子，还有臊子里面的汤汁，再根据自己的口味加盐，辣椒油和醋就行，不喜欢吃醋就可以不用加醋了😊
   我真的超级爱吃醋😂

小贴士

煮熟的面一定要过凉水，即使做汤面最好也过凉水
如果加豆腐最好是那种老豆腐，要不然太嫩的豆腐切小丁抄完就没了😂