快手臊子面

从准备食材，到美味出炉，只需35分钟～开始吧

用料  

快手臊子面的做法  

1. 肥瘦相间的猪肉馅准备好，加入姜沫和小米椒～
   猪肉馅可以买现成的，也可以自己剁，不用剁太碎～
   如果是冷冻肉，记得提前拿出来化开

2. 这些食材是三人量～
   如图将土豆，豆腐，胡萝卜切成小小丁

3. 如图将韭黄，香菇，黄花菜切好
   香菇和黄花菜先入水泡发～

4. 少许油，油热加入肉馅炒变色，加入适量老抽上色，可以颜色深点，因为后面要加水，记得，这个时候可以同时烧好开水

5. 肉馅炒出香味，加入花椒粉，生抽，要比平时炒菜量多些。
   同时加入剩余食材，继续中火翻炒

6. 翻炒几分钟，加入开水，这个水量根据食材来定～
   正常是食材量的两倍，如果感觉不好掌握，就用你平时吃面条的大碗加入两碗水，喜欢臊子汤浓稠的就少点，喜欢稀的就多加点～但一定不要多了～
   加盖，焖煮8分钟，同时准备另外的锅开始下面条

7. 面条熟了后，臊子就可以出锅了，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味，味道可以稍重些，因为要拌面

8. 盛出面条，淋上臊子汤，加入香菜或小葱，就可以吃了～
   

9. 当然，作为北方人，油泼辣子和蒜瓣是必不可少的佐料，开吃