冒菜绝密配方

冒菜—集大成者～江湖地位崇高。成都大大小小的冒菜店成千上万。菜市场门口，三轮车上，支一个汤锅、放一盆新鲜的蔬菜就可以叫卖。每一家都有其独特的配方。我父母家附近的这家是我吃过最好吃的冒菜。没有之一～我拿到这个冒菜配方也是一段机缘（此处省去18000字）只是这个原创者已驾鹤西去～感恩

用料  

冒菜绝密配方的做法  

1. 棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。

2. 郫县豆瓣用小火热油炒制

3. 各色香料加入油锅同炒

4. 倒入汤锅熬制（底料）

5. 准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。

6. 用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里

7. 把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上

8. 开吃 多煮点米饭哦～^_^

小贴士

材料简单，份量配比还需摸索。原创者还要冒烤鸭，他的料里面还加了烤鸭子油。我这个是简易版，聊胜于无吧～