简单零失败的快手肉蛋拌饭

鸡蛋、瘦肉、米饭

用料  

简单零失败的快手肉蛋拌饭的做法  

1. 1、鸡蛋敲开，顺时针方向搅拌，加入料酒，水，盐，锅内烧热，放入油加热，调小火，将搅拌后的鸡蛋放入锅中，鸡蛋凝固后翻面，1-2分钟，关火后装入盘中。 （加入料酒可以使鸡蛋鲜嫩）

2. 2、将瘦肉切好装入碗中，加入蚝油、生抽、盐、生粉顺时针搅拌五分钟。

3. 3、锅中倒入少许油，加热后关火一分钟，带油温降了一点后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色，开小火，加入少许盐，后放入水一小碗，待汤汁烧开加入少许生抽，蚝油，使肉更加入味，关火。

4. 4、装好一碗米饭倒扣至装鸡蛋的盘中，淋入制作好的肉酱即可。

5. 5、随意制作一些汤装碗即可。（我今天做的是冬瓜瘦肉汤）