好欢螺金牌煮法（网购水煮型螺蛳粉通用）

煮过五十多款网购螺蛳粉后的一点技术总结。
与包装袋不一致处，以我的为准。

用料  

好欢螺金牌煮法（网购水煮型螺蛳粉通用）的做法  

1. 雪平锅接半锅水煮沸；
   米粉【沸水煮】12分钟；
   或者【开水泡】15分钟。

2. 泡煮好后的米粉沥水过冷，淘洗降温。

3. 将过冷沥水后的米粉，
   加包装袋内的汤料包，
   以及半升净水或高汤，
   一并放入雪平锅，
   煮至【筷子不太用力可夹断】的状态关火。
   也可以挑一根尝软硬
   
   

4. 将包装内其余配料放入面碗，
   将锅中煮好的汤粉倒入面碗，
   搅匀，按需滴辣油即可。
   
   enjoy it

小贴士

①以我时间为准，忽略包装建议；
②别按包装建议的配料一起煮，小菜煮后丧失口感和口味；
③煮开或泡开后，淘洗冷水主要目的为爽滑和韧劲；
④筷子挑起不断，稍夹可断的韧劲最合适。