我的馒头笔记之神奇的水量，面多了加水，水多了加面，是真的么？

谢谢大家耐心看到第三篇，水量的调整，揉面的人一定听过，手光，盆光，面光，这六个字，那么是为什麽呢？在我看来这六个字，经典的概括了水与面的完美配比，水面比例正确才能做到三光，而以前没有称，这个配比就非常拿捏。现在有了称，就变得相对简单，但是，数字并不是绝对，一切以状态为重，地域有东南西北，季节有春夏秋冬，所以判断状态才是关键。
    无论用水，牛奶，蔬菜泥，揉出面的状态都差不多。
     本来这篇有很多视频，结果发现下厨房菜谱里视频有时间限制，剪的有点多。😅，头有点懵。不知怎么写了，抱歉，主要以标题上视频为主。
     以后会再注意些。

用料  

我的馒头笔记之神奇的水量，面多了加水，水多了加面，是真的么？的做法  

1. 面粉和糖

2. 视频拍的很长，但到这剪的很短

3. 检查面絮的状态

4. 盆壁的面要清干净

5. 揉啊揉

6. 清理

7. 漂亮的面团

小贴士

请主要看标题里视频，每个地区，干燥程度不同，面粉存放过程也会吸水，所以最后揉面加水，就会出现不同的水量，北方水量会加大，南方水量会减少。水多了加面，面多了加水是真的，但请少量多次的添加，不然真会变成一大盆。😅