炒豆沙(烀豆沙太简单了,但是水多了只能炒炒)
来源:菜肴屋 阅读:3.47W 次
做豆沙真的超级简单 不知道为啥很多人都出过比较麻烦的方子
第一步:洗干净红豆
第二步:泡一宿红豆
第三步:高压锅按下豆/蹄筋的键子开始就可以了,结束拿出来
第四步:用饭勺或者压泥器碾碎,加糖拌一拌就完事
当然这是粗糙一点的豆混豆沙,是我爱吃的类型,如果想吃细细碎碎的 第三步之后直接用破壁机或者榨汁机搅成泥就可以了。
这个方子是因为高压锅水填多了 压完之后就直接搅拌糖了 结果太稀包不成个,所以炒一下 炒出水分
用料
红豆泥 | |
锅 | |
锅铲 |
炒豆沙(烀豆沙太简单了,但是水多了只能炒炒)的做法
水份过多的红豆泥倒入锅中 小火翻拌,这是最开始的样子
七八分钟之后没什么变化,但明显感觉更稀了..
大概15/6分钟左右,记得要勤翻拌,不然的话会咕咚咕咚的到处嘣
再过几分钟,相比第一步已经拔干很多了
ok,这种程度是我能接受的粘度了,整个过程大概25/6分左右,累到手软,一定要小火,下次我再也不把豆沙烀的这么稀了,就不用这么麻烦了Ծ‸Ծ
小贴士
全程小火 中间偶尔可以夹杂三两分钟的中火
我就是用普通的铁锅煤气炒的
只要勤翻拌,肯定不会糊锅
能在烀豆的时候掌握好水的分寸就千万不要尝试炒豆沙,真是累蒙我,特别是我刚打完第三针新冠疫苗,胳膊疼的我..!!
热门内容
大家都在看
最近更新