山药米粉饼--宝宝辅食食谱
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我是一个两个小宝宝的老妈子,因上班,在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大,导致大宝偏食,所以在二宝的辅食上认真对待,所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来,收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,分享一点自己的经验,让宝妈们少走点弯路,也记录两宝宝的食谱,等宝宝长大了,会骄傲的说:“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!我们一起陪着宝宝长大
用料
鸡蛋 | 个 |
山药 | 根 |
米粉 | |
面粉 | |
配方奶 | |
酵母 |
山药米粉饼--宝宝辅食食谱的做法
鸡蛋:1个(可用两蛋黄代替)
米粉:25克
面粉:100克
山药:70克
配方奶:30克
酵母:1.3克
参考月龄:10个月以上山药去皮蒸熟,压成细腻的泥,加入配方奶搅拌均匀,再加一个鸡蛋,搅拌均匀
*如果还没有添加过蛋清的小宝宝,这里可以用两个蛋黄代替
*这里配方奶也可以不加哦,加配方奶会有奶香味加入酵母粉到搅拌好的山药蛋糊中,搅拌均匀,静置5分钟
*现在天气冷,不利于发酵,这里注意,趁着山药蒸好压泥与刚泡好的配方奶后的温度(差不多30到40度左右),加入酵母,这样利于发酵哈!加入面粉与米粉搅拌均匀,并揉成团,并盖上保鲜膜发酵至两倍大
*这里先加面粉,再慢慢加米粉,揉成团,这款面团比较湿哦,不要强求揉成光滑的面团,因为你放多少面粉它都能吸收,会越揉越湿越黏手;只要能成团即可,如果实在太湿不好操作,就再加点米粉帮助揉成团,不要使劲揉、不要使劲揉、不要使劲揉,成团即可发酵好的面团里面有很多蜂窝组织。
两手抹一层油,将面团分成13个小剂子,再用手揉成团,压成饼状
*注意:这款小饼,面团很湿,很黏手哈;手上抹一层油,防止黏手;我刚刚操作时忘记抹油,手上就黏有面团;抹油后,很好操作开小火,依次将小饼子放入不粘锅中
*这里不需要放油哦,因为饼皮表面已经抹了一层油了。如果家里的锅子实在不好用,易粘,可以刷薄薄一层油等一面烙至金黄,翻面
等另一边上色,延着周边倒入一点水,盖着饼团1/5的样子,盖上锅盖,利用水蒸汽,将小饼子烙熟,这里大概2到3分钟就要可以了,注意小火哦,如果大火,一定要注意观察水干后,就可以开盖了
*另一边要上色,再加水哈,要不然饼团容易粘锅哦软呼呼哒,有宝宝米粉来调味,还带 着点甜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
小贴士
1、我用的亨氏的米粉,本身就带有甜味,用来调味,刚刚好;如果没有米粉的,也可以不放,可以加点水果粒进去调味!
2、这款面团比较湿,这样做出口感才够软呼。不要试着揉成很干的面团;因为你放多少面粉,它都能吸收;