不加水的南瓜小馒头 宝宝馒头

用料  

不加水的南瓜小馒头 宝宝馒头的做法  

1. 生南瓜110g左右，切片上锅蒸熟，滤出南瓜泥，晾凉；

2. 南瓜泥、酵母、鸡蛋全部加到面粉中；

3. 和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵；

4. 等面团发酵到两倍大；

5. 发酵好的面团放到撒了干面粉的案板上揉，排气，然后切成两份，搓成长条，再切成小块；

6. 摆在蒸屉上，二次发酵；

7. 二次发酵至1.5倍大；

8. 也可以揉成圆的，不过太小的面剂不好揉圆，我揉了两个就放弃了。
   锅中水烧开放入蒸屉，大火18分钟，关火等2分钟即可出锅。
   

小贴士

不同面粉的吸水性不同，不同南瓜蒸出来的湿度也有差，鸡蛋用个小颗的就行，如果面团太粘手少量撒干面粉中和就行了。