南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

用料  

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的做法  

1. 准备食材：酵母2克、中筋面粉200克、鹰嘴豆80克、南瓜150克、清水800克。

2. 将鹰嘴豆提前浸泡一晚上。
   
   
   
   tips：天气热的时候，不要把鹰嘴豆放在外面浸泡过久，要不鹰嘴豆会发酵变酸，这样就变质不能吃了。

3. 将南瓜去皮，切成小块，我称了一下大约是150克。

4. 将南瓜和鹰嘴豆一起放入破壁机中，加入清水，到达1000ml的位置即可，选择五谷豆浆模式。
   
   
   
   tips：家里没有破壁机的话，可以用豆浆机来做。实在是没有的话，可以用煮锅来煮熟后，再用搅拌机打好，但是煮的时候，加水量要自己控制一下，多加一些，避免豆浆煮干！而且，搅拌好之后，还需要用筛网过滤一下。

5. 破壁机大约工作30分钟后，鹰嘴豆豆浆就做好了。

6. 如果宝宝月龄小，或者很喜欢这样的杂粮豆浆，可以直接给宝宝喝啊~或者全家人早餐一人来一杯，比单纯的黄豆打的豆浆，味道更好，营养也更高哟~

7. 取130克打好的南瓜鹰嘴豆豆浆，稍微放凉一些变得温乎一点，再准备200克中筋面粉（平时做馒头用的面粉就可以），2克酵母粉。
   
   
   
   tips：一般酵母和面粉的比例是1：100。

8. 把面粉倒入面包桶，加入酵母，再加入变得温乎的豆浆。
   
   
   
   tips：我这次直接用面包机帮我揉面和发酵，如果家里没有面包机，就可以像平时一样手揉也行。

9. 选择和面模式。

10. 把面揉成光滑的面团即可。
    
    
    
    tips：这个过程用手揉面也行。如果觉得面团有些干，可以适当加点豆浆。如果觉得面团太稀了，可以少加点面粉进行调节。

11. 面团揉好后，选择发酵模式，将面团发酵大约30-40分钟。
    
    
    
    tips：面团要发酵至两倍大，看！像我下图这样的程度就可以了~

12. 把发酵好的面团取出，轻揉排气。

13. 接着把面团压扁，用擀面杖擀成稍微薄一些的饼状。
    
    
    
    tips：饼的厚度大约是1cm左右，不要过薄了，要不容易发不起来，就不是蓬蓬的样子了。

14. 用可爱的饼干模具，压出好看的形状~

15. 先放入锅中，盖上锅盖，千万别开火，先静置15分钟，进行二次发酵，让小馒头变得蓬蓬的。

16. 然后冷水上锅，开火蒸15分钟，把小馒头蒸至熟透即可。

17. 做好的小馒头也只有手指大小，方便宝宝抓取，让宝宝学着大人的样子，咬下一口嚼碎之后再咽下。虽然这个配方没有加糖，但是里面有南瓜调味，也带一点甜丝丝的味道呢。

小贴士

再有剩下的豆浆也别浪费了，找个小碗，铺上烘焙纸，倒入豆浆，放入冰箱里冷藏半天，豆浆就能凝固成滑滑嫩嫩的豆腐状。