10月龄宝宝辅食-南瓜花朵小馒头
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迷你可爱的南瓜馒头
南瓜用的普通南瓜,蒸出来水份比较多。如果用贝贝南瓜,比较干,适量加水即可。
用料
面粉 | 100克 |
南瓜泥 | 55克 |
酵母 | 1克 |
10月龄宝宝辅食-南瓜花朵小馒头的做法
南瓜削皮切块,上锅蒸熟。
用勺子压成泥,放凉备用。不高于手温都可以用,以免烫死酵母。面粉加酵母,拌匀。
加入南瓜泥,用筷子搅拌成棉絮状,如果比较干可适当加点水,然后手揉成光滑的面团,加盖保鲜膜,放在温暖湿润的环境下进行一次发酵。面团发到二倍大,傻办法就是手指沾面粉,在发好的面团上戳一个洞,不回缩不塌陷,就是一发最佳状态。
将发好的面团放在案板上,手揉排气,多揉一会,揉好的面团蒸出来的馒头更光滑劲道。
将面团擀成厚度合适的饼,用喜欢的模具压出造型。
将做好造型的面团进行二发,可以直接蒸锅进行。二发大约20分钟左右,视发酵温度决定。用手按一下馒头,不回弹。手感感觉馒头不那么结实,很松软就可以了。
冷水上锅开始蒸,上汽后蒸15分钟,关火焖3分钟,开盖取出。
松软可爱的南瓜花朵馒头就做好了。
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