不浪费的豆渣馒头

最开始是家里剩的南瓜大米粥，没舍得扔，就萌生了做馒头的想法，然后一发不可收，小米胡萝卜粥，大米绿豆粥，今天是喝豆浆剩下的豆渣！同样的操作方法，简单粗暴！

用料  

不浪费的豆渣馒头的做法  

1. 一份过滤后的豆渣，不是特别干，含一定的豆浆

2. 大概剩了五十毫升豆浆，又加了些温水，直接融化了酵母，

3. 我用了大概4碗面粉的量，以自己的量为准，面团不要过硬过软。

4. 揉成不算太光滑的面团，来进行一发。

5. 我现在室内温度还不到17度。我的方法是先把面团包一个干净塑料袋。

6. 然后在蒸锅里倒入水，稍微加热，水温达到一点点烫的感觉，比温水热一点点就可以，大概45度左右。

7. 架一个架子。

8. 这样隔水发酵

9. 盖上盖子。隔水发酵大概两个小时

10. 面团发酵后是这个样子，

11. 撒适量面粉，开始揉，面团在温水中发酵，面团比起直接发酵会有湿乎乎的感觉。多次少量的撒面粉，揉个十分钟

12. 切开面团，面团差不多是这种状态

13. 就可以分剂子了。

14. 然后每一个剂子，都再次加适量面粉揉，一分钟

15. 揉完直接整形，把馒头胚搓高

16. 现在进行二发，锅里水温加热到四十度温水，关火，把蒸屉放上去，盖盖子，十分钟。

17. 十分钟后，馒头胚看起来已经变大好几圈，拿起一个也有一些轻的感觉。就可以开火蒸了，水开后，中大火二十分钟，关火三分钟开盖。不要过早也不要太晚。太早容易塌陷，太晚馒头下面会比较湿。

18. 馒头蒸好啦，

19. 有豆渣但是也吃不出来。

20. 蓬松饱满柔软细腻。

21. 吃了自己蒸的馒头就不想吃买的了。

22. 用大米绿豆粥发面蒸的。

23. 嘻嘻

24. 大米绿豆粥馒头

25. 这是大米南瓜粥发的面。会更好吃！

小贴士

按步骤做，绝对不失败！我现在冬天室内温度很低，所以采用隔水发酵的方法。如果有暖气的室内，可以放在阳光直照射的阳台，会发的更好更快。