不浪费的豆浆渣
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豆浆渣做成馒头,不浪费有营养
用料
豆渣 | 100克 |
面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 10克 |
不浪费的豆浆渣的做法
温水调酵母,把奶粉,酵母水,面粉,奶粉,豆浆渣混合揉成面团
烤箱发酵,底部一碗温热橘皮水,有清香,发酵温度双管25℃,时间60分钟左右,视食材用料而定。发酵成两倍大蜂窝状即可。
揉面100下,切成长方形,二次发酵增加原有0.5倍大,冷水上锅蒸35分钟,关火后五分钟后再揭开锅盖。
营养,不浪费
小贴士
没有烤箱发酵,可以用40℃温水加在容器底部隔水发酵,就是提高温度,减少发酵时间。
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