不浪费黑豆渣的杂粮紫薯包
来源:菜肴屋 阅读:2.65W 次
在健身,所以吃得比较健康,而且平时就很喜欢吃口感较糙的主食,不喜勿喷哈😄
用料
包子皮 | |
带水豆渣 | 200克 |
中粉 | 约200克 |
玉米粉 | 约150克 |
燕麦 | 适量 |
酵母 | 5克 |
包子馅 | |
紫薯 | 3个 |
赤藓糖醇(没有白砂糖也可以) | 20克 |
牛奶 | 50克 |
燕麦 | 适量 |
红枣 | 4颗 |
不浪费黑豆渣的杂粮紫薯包的做法
榨了紫薯黑豆浆剩的渣渣,本来想加一点燕麦吃掉的,但黑豆渣接受无能,刚好是温热的,就想着拿来做包子了。和面前可以先削皮蒸紫薯。
找一个大盆,把温热的豆渣倒进去,再加入面粉、玉米面粉、少许燕麦以及酵母,和成面团,用保鲜膜盖住,静置一小时。(奶奶教的是和到面团不沾盆底就好了,这个我也是比较随意的,看手感吧🙈)
发面的时候可以做馅。把蒸好的紫薯拿出来放到盆里,碾成泥,再加入牛奶、燕麦、去核的红枣碎、糖,搅拌均匀即可。
发好面后,再揉一会,然后把面团揪成一小个一小个的圆球,按扁后把馅窝进去,封口搓圆即可。
包好后,在蒸屉上刷油放好。锅里装好水,把装好包子的蒸屉放进锅里,盖住盖子再发酵半小时。
二次发酵还会再长大,我包的很小,大概就半个拳头那么大,开火蒸8分钟就熟了。
热腾腾的包子出锅啦!
口感很糙,也不会很甜,饱腹感还不错。真的很适合当健身主食😄
小贴士
在健身,所以吃得比较健康,而且平时就很喜欢吃口感较糙的主食,不喜勿喷哈😄
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