醋拌烤鳗鱼&黄瓜
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鳗鱼有着丰富的优质蛋白质和维生素A、维生素B、维生素C,与平淡无奇的黄瓜结合。而提高甜味的醋压住多脂的鳗鱼,令人耳目一新的回味,是道非常可口的夏天佐酒小菜。
用料
材料(2人分) | |
烤鳗鱼 | 40g |
黄瓜 | 80g |
盐 | 1/6小匙 |
炒熟白芝麻 | 1/3小匙 |
调味料 | |
米醋1/2大匙、酱油1/3小匙、砂糖2/3小匙、水1小匙 |
醋拌烤鳗鱼&黄瓜的做法
①将烤过的鳗鱼切成1cm宽的条;黄瓜表面的刺用方筷子刮洗干净,切成蛇纹,放入容器,加盐用手轻轻抓捏,使其出水、清水漂洗、挤干,再切成2厘米长度的段;
②碗内加入米醋 1/2大匙、酱油1/3小匙、砂糖2/3小匙、冷开水1小匙混合,把黄瓜段、烤鳗放入拌匀后装盘,撒上白芝麻即可。
小贴士
烤鳗是市售的,可以事先用微波炉转一下再做此菜,也可以用烤箱烤。
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