白菜粉丝煲｜最适合冬天吃的大乱炖（滑肉版）

天气冷了之后，炖菜就是我们餐桌的常客。
白菜粉丝煲这种经典炖菜当然不能错过啦，里面的肉用了川渝滑肉的做法，口感嫩嫩的，还加了牛肉丸，太满足啦～

用料  

白菜粉丝煲｜最适合冬天吃的大乱炖（滑肉版）的做法  

1. 起锅烧油，先煎好两个鸡蛋备用（在汤里加鸡蛋之后汤会更白更鲜。）
   腌滑肉：200g猪肉切薄片，加入淀粉、盐。不要加水，让猪肉充分裹上一层厚厚的淀粉锁住水份。腌制5分钟

2. 锅中加入葱姜蒜爆香，倒入开水。
   放入腌制好的滑肉、鸡蛋、牛肉丸煮3分钟。

3. 加入粉丝（我用的这种细粉，也可以用宽粉）继续煮5分钟。

4. 最后加入娃娃菜，盖上锅盖炖5分钟，加入蚝油、鸡精少许。

5. 滑肉太好吃啦！外面有厚厚一层淀粉，里面嫩嫩的。