大冷天最合适吃的红烧牛肉

前端时间有点冷，段先生一直想吃黄焖牛肉，红烧牛肉之类的暖暖的煲，所以我就弄了一个红烧牛肉给他，结果这家伙吃爽了，之后天天都想让我继续给他弄这个牛肉哈哈哈哈

用料  

大冷天最合适吃的红烧牛肉的做法  

1. 将牛肋条放冷水里10分钟，泡出血水，之后切块

2. 将配料准备好~姜切片，蒜拍碎，蒜苗切条，大葱斜切片，胡萝卜切块

3. 在锅里放水，几片姜，一勺料酒，待水沸之后放入牛肋条块，煮三分钟去血水

4. 起锅滤掉血水

5. 将辅料（除蒜苗以外）都放中火油锅里面翻炒

6. 炒出香味以后放入一勺豆瓣酱继续炒香，以后加入牛肋条块，加酱油，老抽，一勺料酒，炒1分钟左右

7. 炒完牛肋条块后，加水没过菜，改大火

8. 煮沸后可以放入胡萝卜啦，放入之后转小小火

9. 煮一个半小时后，待起锅时转大火收汁，加点蒜苗一起煮，然后就可以起锅啦

10. 装盘～美滋滋😜ོ

小贴士

1.去血水后用冷水边激边挤出里面血水，同时也可以让肉收缩保证里面的其他水分不流失                                
2.相比用牛腩做，牛肋条更美味有嚼劲
3.因为家里没有高压锅，所以后面只能小火火慢慢炖，如果家里有的，炒好牛肋条块之后直接把配菜加进去炖就好了
4.因为家里只剩胡萝卜了，所以配菜用了它，大家也可以用土豆，白萝卜，另外胡萝卜不能多，因为汤汁会变甜，影响整体口感

好啦，就这样啦~~