冬天养生「酸菜白菜猪肉炖粉条」
我男朋友新晋最爱的食物...酸菜白菜猪肉炖粉条,之前学着菜谱上做,后来不停的改进,越来越好吃了~希望大家喜欢。
用料
粉条 | 1卷 |
五花肉 | 克 |
白菜 | 6片 |
酸菜 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 适量 |
小米辣 | 5根 |
糖 | 多勺 |
料酒 | 4勺 |
冬天养生「酸菜白菜猪肉炖粉条」的做法
准备工作:
✔五花肉切块,大小按个人喜好。
(要焯水~~~~~~切记,多加点料酒)
✘大白菜切细条,易入味。
✔酸菜不要多,记得冲洗一下再切小细条,不然太酸了。
✘大蒜切片,大蒜多点
✔小米椒切段,辣辣的比较适合冬天哦
✘粉丝或粉条先泡上(不放也没关系,我后来嫌麻烦每次都不放了....)✘热锅冷油,放入切好的五花肉
✔翻炒至少有变色,加入适量白砂糖(如果是冰糖放在五花肉之前熬出糖色)
✘翻炒翻炒,至颜色略微呈现黄色
✔加入大蒜片,小米辣,翻炒出味(不在一开始加,是为了防止时间太长,大蒜会焦...)
✘加生抽,老抽,料酒(可以多放点哟),翻炒,翻炒至五花肉看起来上色了
✔加冷水没过五花肉,盖上锅盖,中火煮炖20min(越长时间越好啦)(中途缺水要加)✔上一个步骤结束后,其实好吃的红烧肉就做好了
✘加入酸菜,大白菜,粉条,翻炒
✔如果汤汁不够,可以加些水
✘盖上盖子,继续炖,10~20min,不赶时间,就多顿一会儿。
®这道菜,炖的时间越久越入味越好吃~✘炖到你觉得合适的时间,(大白菜着色很好的时候),尝一下咸淡,加适量的盐,味精。
✔出锅啦,真的很下饭!!!!!
小贴士
☞时间炖的越久越好吃
☞糖必不可少,虽然最后做出来是辣的,但是糖很重要!~~~~~
☞炖五花肉是至关重要的一部,后面的大白菜酸菜只是锦上添花