【菠菜双色花卷】馒头的花样

简单快手，咸甜随意的菠菜花卷。是一款即使揉不出光洁面团也会做得好看的馒头(∩_∩)

面团分量较小，手揉就可以。

详细压面机做光洁面团步骤可见：🔗 _title_a

详细手揉光洁面团步骤可见：🔗 _title_a

详细厨师机打面做光洁馒头步骤可见：🔗 _title_a

用料  

【菠菜双色花卷】馒头的花样的做法  

1. 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。

2. 两种面团揉成团，揉透揉均匀后分别分割成四份。

3. 每一个小面团都揉成光洁的小球，时刻盖上保鲜膜放置面团干燥。

4. 揉出光洁小面团的手捏操作法（视频）。

5. 这样揉出的小面团，表面是很容易光洁细腻的，来一个近景。╮(╯▽╰)╭

6. 取两个面团擀成圆形。

7. 不太光洁的一面互相叠起来。

8. 切成如图的6份。

9. 大片放下面，小片放上面，叠起来。

10. 用刀背对着三角的中心竖线压一下。

11. 如图，中心竖线的位置。对着这个位置压下去。

12. 压出来的样子。

13. 把尖角朝上竖起来。

14. 捏住尖角往下压。

15. 再捏住刚才切出来的、放在最底部的两片大三角形的两边，往两边慢慢捏长。

16. 包住中间压出来的面团，并捏紧。

17. 垫蒸笼纸或烘焙硅胶纸，放蒸笼里盖盖子发酵到1.5倍大。我这里室温25度，发酵了25分钟，天气冷会更久一点。

18. 发酵好的状态，没有上图看起来这么紧绷，有点松发变大。

19. 深的蒸锅烧开水后，放上蒸了，中大火蒸8分钟，关火焖3分钟再拿出来晾凉，或趁热吃最好吃(//∇//)

20. 捏一捏体验一下它的弹力。

21. 撕开～～～很松软的哟！

22. 大力捏也会弹回去的有嚼劲的馒头。耶！(o^^o)