红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
朋友妹妹家全手工制作的腐竹，和外面市场买的绝对不一样！浓浓的豆香味，很筋道！我每次都是5斤起买的，炒，炆，凉拌，换着各种花样吃。
用料
| 腐竹 | 5条（根据人多少调整） |
| 红糖 | 适量（根据自己喜甜程度调整） |
| 鹌鹑蛋 | 若干个 |
| 姜汁 | 适量 |
红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水的做法
腐竹提前泡发好（这里量比较多，我用了一半煲糖水，留一半凉拌）。
![红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水的做法步骤图 第2张]( "红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水的做法步骤图 第2张")
适量冷水放入红糖下锅煮开后加入事先泡发好的腐竹，煮熟剥壳的鹌鹑蛋，煮开后继续煮5-10分钟左右加入姜汁就可以了。
![红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水的做法步骤图 第3张]( "红糖姜汁腐竹鸡蛋糖水的做法步骤图 第3张")
小贴士
腐竹糖水放鸡蛋下去会更漂亮！把鸡蛋（用几个鸡蛋随个人喜欢，没有标准）打散，像做蛋花汤一样把打散的鸡蛋画圈方式倒进锅里形成蛋花
姜汁要不要放随个人喜欢，如果嫌麻烦也可以用现成的姜汁红糖就可以了
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