腐竹鸡蛋姜糖水
来源:菜肴屋 阅读:3.49W 次
饭后有什么能比一碗甜丝丝的糖水更让人满足的呢?
用料
腐竹 | 泡发后一碗 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖 | 20克 |
枸杞 | 10粒 |
红糖 | 30克 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 5小勺 |
水 | 8碗 |
腐竹鸡蛋姜糖水的做法
泡发腐竹-买的是那种颜色浅的,切丝备用
淀粉水-淀粉加入半碗水搅匀备用
鸡蛋液-鸡蛋打成蛋液备用
姜,红糖和枸杞-看个人喜好,可放可不放
切好的腐竹与水比例- 1:7 左右
这个是7人份的量哦!架锅烧水(和姜片),加入腐竹后不断慢慢搅动。每家腐竹煮的时间不一样,我就不断试吃直到腐竹软糯。关火,加入冰糖(和红糖,根据个人喜好调甜度)。糖完全融化后再次开火加热,并倒入淀粉水混合均匀。水开后,缓缓倒入蛋液后立即关火,(撒上枸杞),出锅完成。
小贴士
踩过的坑:
调糖时没关火,腐竹煮过了😅
腐竹没泡好就煮,硬的硬,软的软😅😅
先加糖后煮腐竹,腐竹煮出来口感偏干😅😅😅……为什么呢!
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