怎么吃都不腻的回锅肉

用料  

怎么吃都不腻的回锅肉的做法  

1. 辣椒切成滚刀块，大蒜子和生姜剁碎。五花肉切成适中薄片，青蒜切成段状。

2. 五花肉切成片后放入锅中抄水，加入姜片，料酒，中火煮3分钟左右再除去浮沫。

3. 放入容器用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中放油烧热后，加入姜末蒜末一勺豆瓣酱炒香，放入沥干水分的五花肉炒香，炒到肥肉出油为止。

5. 加入青椒红椒及一勺盐 生抽炒香（辣椒看个人口味，我比较能吃辣，加很多朝天椒）辣椒炒制断生后加入青蒜，耗油 鸡精 香油最后调料，1-2分钟即可出锅。

6. 香喷喷的回锅肉即可出炉。肥肉香而不腻，特别下饭，每次能多吃一碗饭。

小贴士

肥肉下锅炒的时候一定要煸炒出油，肥肉出油越多越不腻。（油不用放很多，因为肥肉会出一定油）