六股辫子面包

方子来自君之，微调了部分配方，第一次做汤种和六股辫的造型，记录下来供自己以后看。

这个方子也可以做成450克吐司一条。

用料  

六股辫子面包的做法  

1. 1.提前制作汤种，汤种做法参考其他下厨房方子，我也是第一次做，忘记拍图了。我是提前一天做好放冰箱冷藏的。汤种差不多正好86克的样子。
   2.用后酵母后油法将面团揉好放进冰箱冷藏发酵。揉好的面团手感太好了！

2. 发酵好的面团排气，平均分成12份，滚圆松弛30分钟。

3. 松弛好的面团搓成长条，编六股辫。口诀：
   1跨3
   5跨1
   6跨4
   2跨6
   
   具体编法可以搜其他方子，我也是第一次编，编的不好。

4. 编好后进行二发。二发完成后表面刷蛋液，同时180度预热烤箱，中下层烤20分钟。

5. 出炉。

6. 全程没有盖锡纸，上色刚刚好。

7. 可以切开吃，也可以撕着吃

8. 切面也很不错

小贴士

喜甜的糖可以多放10克。我放的少，吃不出甜味。