二股辫子面包
来源：菜肴屋 阅读：8.67K 次
这个面包不要做太长。。我试过几次做细些象麻花那样的外形，但都过不了最后发酵这关，很容易有断的地方。。
用料
| 高粉 | 250g |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 1又1/4小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 蛋 | 50g |
| 水 | 100g |
二股辫子面包的做法
后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约60分钟
发酵好的面团分为16份，滚圆松弛10分钟
取两个面团分别搓长，十字交叉放置，下面那股两端折叠，交错跨过上面那股，重复这个过程，尾段捏紧
面包做最后发酵约40分钟
烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤15分钟
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