奶酪蔓越莓三股辫子包

上次的奶酪蔓越莓花包没吃够
继续用同样的材料做了三股辫子包
换了一个种造型就换了一种心情
同样都超级美味
成品是个十足的软妹子呢

用料  

奶酪蔓越莓三股辫子包的做法  

1. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2. 2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3. 将发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4. 松弛后的面团擀成长方形大片

5. 翻面后，在一半面积的面片上面均匀抹上奶酪。上面再撒上适量切碎的蔓越莓。

6. 右边面片部分向左边盖过来，整理好四边稍微压一下。

7. 用刮板均匀分成4份

8. 取其中一份，连接部分放在上边，下边均匀切成三份。

9. 按三股辫子辫法，先将最右边面条拿过来，放在中间面条左边。切面尽量朝上。

10. 按三股辫子辫法，再将最左边面条拿过来，放在中间面条右边。

11. 依此类推，全部辫好。尾端捏紧。

12. 放入模具内。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

13. 最后发酵结束，表面刷蛋液。

14. 入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色均匀。取出轻震，在烤网上晾凉。

小贴士

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。
2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。
3、馅料可以随意发挥。如果没有奶酪，可以涂抹溶化的黄油。蔓越莓也可以换成其它干果类。
4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。
5、辫辫子不要用力，要顺着面条的劲轻轻辫好就行。不要拉扯，否则烤制时容易断筋。