平底锅做的咸菜肉馅饼

咸菜，酸爽的，妈妈的味道
咸菜饼，脆脆的，老家巷子里的味道

用料  

平底锅做的咸菜肉馅饼的做法  

1. 1.油热下肉馅炒出油，再加咸菜一起炒，依次加虾皮，葱。
   2.炒出香味后，盛出放凉等备用
   3.上图咸菜肉馅👆

2. 1.准备酵母5克，半碗温水（不烫手），酵母化开，静等5分钟(一定要等待)
   2.面粉中加入5g糖，能加速发酵。再依量倒入酵母水一起和面
   3.用筷子搅拌，然后用手把面粉揉成团，不粘手，面光手光。
   4.面团放到盆里，隔水放在温水(不烫手)里等待发酵，大约50-60分钟。
   5.出现窝蜂状，上图👆就代表发酵完成了

3. 1.面团发酵好后，揉面排气，切成大小相当的挤子
   2.像平时包肉包一样，把放凉好的咸菜肉馅包到面团里
   3.用擀面杖擀成以上👆样式，厚度以不露馅，又能薄薄的就可以

4. 1.平底锅里加油(油可以多一点)，油热后改小火
   2.一面变黄后，再翻另一面（大约5分钟可以搞定1个饼）
   3.依次把饼煎熟

5. 1.咸菜饼要想脆关键还是面皮薄，然后煎老一点
   看图👆
   2.想吃多少做多少