红糖姜汁芋艿桂花小丸子糖水

凉凉的冬夜吃一碗热热甜甜的糖水，什么坏心情都能打败。冬天做糖水用的食材也要应季，这次选用了芋艿、姜、红糖。
广东人叫芋艿小芋头，其实就是芋头，只是吃起来没大芋头那么面，更嫩，我自己更喜欢吃芋艿。加上大量的姜片一起煲，喝起来带一点点辣，红糖其实和普通白糖并没有太大的区别，只是没有经过精制，甘蔗的营养能够保留得更多些，但是观感上就是特别治愈。做这个糖水的同时我还顺手揉了些小汤圆，用糖桂花调味。
整个糖水口感甜糯，做起来很简单，做多一些第二天早上热来做早餐也很好呀。

用料  

红糖姜汁芋艿桂花小丸子糖水的做法  

1. 材料简单。如果没有芋艿的话用芋头也没关系；

2. 芋艿削皮切大块；姜也去皮切大块；

3. 姜和芋艿放入汤锅内，加800毫升水，大火煮沸转中小火煮20-30分钟至芋艿变软，可以用筷子检查，姜煮至出味；

4. 与此同时做小丸子。做多少按自己的喜好。这里我用了1量杯糯米粉，1汤匙糖桂花调味，没有糖桂花的稍微放一点糖就可以了；

5. 慢慢加水，搅拌至絮状，约半量杯水，温水凉水都可以，用温水丸子软糯些，用凉水丸子比较经煮，我这里用了凉水；

6. 揉成不沾手的面团；

7. 再揉成约拇指盖大小的小丸子；

8. 煮沸一锅水，放入小丸子，煮至浮起即可；

9. 这时候芋艿应该煮好了，如果不喜欢吃到姜的朋友可以在这时候把姜夹出。放红糖调味，约4-5汤匙；

10. 再把小丸子放进糖水内，煮至沸腾即可；

11. 刚才夹出的姜片已经煮到不辣了，可以取一点切成丝放到糖水里。