糖水芋艿
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
当地叫糖芋艿，也是我的心头好之一。中秋前后就会念唠它…这种烧法不放红糖不勾芡没有桂花，只是我小时候的一种味道…糖水呈淡粉色，特别钟情。
用料
| 去皮小个芋艿 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 食用碱 | 一丁点儿 |
糖水芋艿的做法
做法太简单，没有拍图。拿去皮的小个芋艿过下水，重新放水煮，此时多放点水，放一丁点食用碱，边煮边去沫，最后放冰糖…好了是不是太简单…
小贴士
要点就是糖水要呈淡粉色，糖水比例要正好。
如汤水偏黑色说明碱放多了，再对水一直对到漂亮的淡粉色，倒去多余的水再煮，冰糖别放早了，待水和芋艿的比例差不多时再放，糖水不能太少也不能太多…
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