葱拷芋艿
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用料
| 葱花 | 75克 |
| 吓皮 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 芋艿 | 400克 |
葱拷芋艿的做法
1、奉化芋艿洗净，上笼蒸20分钟至熟，取出去皮，个头小的无需改刀，个头大的从中间一切二待用。
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2、锅入底油（油稍多一点）烧至四成热，下入蒸好的芋艿小火煎至两面金黄，然后撒入葱花，加盐、味精、鸡精调味，翻炒出香后关火，盛入提前烧热的砂锅中，表面撒虾皮，加盖上桌即可
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