香葱煎芋艿
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出国以后非常怀念妈妈做的葱油芋艿。可我不喜欢锅铲被芋泥粘住的感觉,于是我改变了它的做法。
用料
芋艿 | 6个 |
葱 | 1根 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
香葱煎芋艿的做法
将芋艿洗净放冷水烧开,转小火半小时直到筷子很容易插入。去皮,切片备用。
在锅里放少量油,将芋艿撒上少量盐,中火煎黄。
芋艿起锅以后,在锅里爆香葱末,淋在芋艿上。
这道简易的香葱煎芋艿就成了。
小贴士
由于芋艿本身具有淀粉质,所以油煎时不用再粘任何生粉。外脆内糯的口感,能吃到芋艿的原味,装盘后上桌也比较好看。
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