煮出翠绿软面的嫩豌豆

又是嫩豌豆的上市季节，豌豆好吃，可是煮的时间短，豌豆太硬，老人咬不动，煮的时间长是黄绿色的，市场上买的现成的熟豌豆颜色好看，往往是添加了色素的，有没有健康安全颜色又好看的做法，有，就是增加一个小窍门，煮的时候加一点碱面（小苏打也行），然后煮多久都是翠绿色的了。

用料  

煮出翠绿软面的嫩豌豆的做法  

1. 锅里放入足够的水，放入花生米大小一点碱面（或者是小苏打，在碱性环境下，叶绿素保持颜色不变），煮开，放入剥好的豌豆，大火煮开，转小火煮30分钟，豌豆就软面翠绿了。
   可以冷冻到冰箱里，随时吃，随时取，这样一年四季都有嫩豌豆吃了。