焅芋艿

用料  

焅芋艿的做法  

1. 芋艿去皮，洗干净，切成菱形块待用

2. 锅中加油，烧至5成热，放入芋艿块，炸成金黄色，捞出沥干油

3. 锅中加少许油，小火煸香八角、桂皮、姜，加水白糖、老抽、盐，放入芋艿块、干辣椒。大火烧开，然后调小火慢慢焖煮，煮至酥烂时放入蘑菇精拌匀，出锅倒入盆中冷却后，用不锈钢模具压制成型，然后用橄榄油、九层塔炒至的九层塔油，淋在周围即可