鲜肉馄饨(玉米 虾仁)
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馄饨是个好东西,想吃没有什么理由,早饭不知道做什么就煮它,买的不放心还贵,自己动手 丰衣足食,专治不吃肉的熊孩子
用料
馄饨皮 | 若干张(买了2斤) |
水果甜玉米粒 | 2把 |
肉馅 | 1斤多一两 |
味达美 | 适量 |
蚝油 | 适量(一勺) |
鸡蛋 | 3个约150克(分开加入) |
青虾仁 | 250克 |
葱姜 | 适量 |
香油 | 每份2勺,多了无妨 |
鲜肉馄饨(玉米 虾仁)的做法
买的带膘里脊,就带一点点肥肉,直接绞肉馅,一斤多肉馅分三分,因为做3种馅。味达美,蚝油,香油,一颗蛋,一丢丢盐,玉米粒,同一方向搅拌上劲。不知道咸淡就用笨法,包一个煮煮尝尝口味😄😄
开包,皮上放馅,娃爹嫌我包的大馅馄饨肉太多,所以少加馅,这个随意,只要能捏住就行
不粘就在皮四周抹水,卷起来包好
然后把角慢慢捏住,皮薄馅大,我还是挺喜欢玉米鲜肉馄饨的,玉米用甜玉米,别用糯玉米和家里种那种老玉米
做另一个馅,大虾仁洗净控水
虾仁剁碎,加到肉馅里,我家的5个鹌鹑蛋(大约1个鸡蛋)香油盐,虾仁没剁特别碎,我儿有时候吃虾 有时候不吃,这样剁的全为吃起来有点颗粒感。也可以不剁,每个馄饨里一个整虾仁
加好调料顺一个方向搅拌,剁的虾仁半憋拉块滴
香菇鲜肉的拌馅,8朵鲜香菇,香油,鸡蛋,多半勺盐(4.3克的奶粉勺)
早晨现包的,娘俩吃了20个,剩下的冻起来,想吃了煮煮
小贴士
调料加多少全凭蒙着加,味达美 蚝油够咸,少加盐(根据个人家咸淡口情况),加点蛋 油肉不柴,也可以煮点花椒水或者葱姜水加里头(我懒,没煮)
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