豆沫白菜汤

最近天热了，开始又到了减肥的季节。
这个是我之前刷知乎的时候，看到老饭骨的视频，分享在家人群里，母亲大人特别感兴趣的一道菜。
跟着大师们做菜，味道真的超级棒！

用料  

豆沫白菜汤的做法  

1. 干黄豆提前用水浸泡一夜，泡涨后，放入锅中，加入没过豆子5cm的冷水，大火煮沸，盖锅盖小火炖煮20分钟左右。

2. 煮好的黄豆放入搅拌机，加入适量的饮用水，刚刚没过黄豆即可。
   *多加水也没关系，原视频里他们加了挺多水的。

3. 不要打的太细，打散成颗粒即可。
   冲一下凉水，把浮沫去掉，攥干水分。

4. 锅中烧水，水沸腾后，放入切成大块的大白菜，煮软。

5. 煮好的大白菜过凉水降温，切碎后攥干水分。

6. 处理好的大白菜和豆沫。

7. 锅烧热，放入适量食用油，加入葱末爆出香气。

8. 加入白菜和豆沫，翻炒均匀。

9. 加入足量饮用水，大火煮沸后，加盐调味，而后再煮5分钟左右即可。

10. 味道特别清新，真的挺好吃的！

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小贴士

1⃣️煮豆子的时候注意，黄豆起沫容易扑锅。
2⃣️大白菜可以用小白菜替代。