三鲜馅馄饨猪肉虾仁香菇玉米馅

每次看到外面卖的馄饨都特别想吃，可是又不放心别人做的馅料。决定自己动手。没想到特别好吃。这个菜谱留给自己记录一下

用料  

三鲜馅馄饨猪肉虾仁香菇玉米馅的做法  

1. 拿小碗提前泡发香菇，同时切4-5片姜一起泡。直到香菇泡软为止。估计3-5小时吧。水量要少，摸过香菇即可。泡发的香菇水有用。千万水不能太多。

2. 新鲜肉馅或冻过化开的猪肉馅都可。加提前泡好的香菇水。少量多次加入，每次加入都要搅拌均匀后再加水。加到肉馅发白，膨胀后就可以了。加点香油锁住水分。夏天放冰箱，冬天放边上准备其他菜料。

3. 把香菇和玉米放在搅碎机里先搅碎，然后把收拾好的虾仁放入搅拌机里一同在轻微搅几下，不要太碎。最好虾有一些大颗粒就好。把所有材料倒入肉馅中，加入生抽，耗油，料酒，盐。白胡椒粉拌匀。

4. 买的馄饨皮，包好。放冰箱冷冻室码放整齐，冻硬后装入盒子里随吃随煮即可。

小贴士

1.因为肉馅里加了干香菇的水，整体口感特别香。味道非常好吃。
2.煮刚从冰箱里拿出来的冷冻馄饨时，煮馄饨的水不要太开，最好是在烧水烧的刚刚冒小泡的时候把冻馄饨直接扔锅里，记得搅拌一下。别粘锅底就好。水开后四五分钟就熟了。
3.馄饨汤底：香菜，盐，鸡精，生抽，香油，开水冲开。加入煮好的馄饨就👌🏻了。