💯鲜美❗️虾仁肉馄饨(内附馄饨包法)
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孩子们很喜欢吃加了虾仁的馄饨,因为特别鲜嫩好吃,不论煮着吃还是煎着吃,他们都爱,煮少了还会抢😄
这次记录下配料也是为了方便自己,不然心里没个数,经常不是皮多,就是肉馅多,这次量正好呢!
用料
虾仁 | 240克 |
猪肉 | 550克 |
白糖 | 3克 |
低钠盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 35克 |
玉米淀粉 | 16克 |
葱 | 60克 |
清水 | 100克 |
💯鲜美❗️虾仁肉馄饨(内附馄饨包法)的做法
猪肉用1分肥9分瘦的,剁成肉泥,虾仁也剁成泥
葱切碎加清水打成葱水
葱花水和所有调料放入肉沫虾仁泥中,用筷子顺时针用力搅拌至顺滑
搅拌好的馅是很润的状态
取一块馄饨皮,放上馅,先看左图,在画圈的地方涂上一点清水,然后对折捏合上,再看右图,把画圈⭕️的地方也沾点水
然后拿起往中间对折,不太好描述。看图片吧😄
然后把刚才涂了水的地方放在下面,另外一边在上面,捏紧。
一个漂亮的馄饨就完成啦
排排坐
煮馄饨喽
放点紫菜,虾皮,葱花和一丢丢盐,用煮馄饨的开水一冲
再来点猪油,哇!鲜嫩一大碗!
小贴士
记录一下:馅料共包了135个馄饨,
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