青菜菌菇瘦肉馄饨（附包馄饨和煮馄饨的方法）

我这些馅料，大概可以包50-60个左右大馄饨，我在生鲜APP上大馄饨皮和饺子皮各订了一份。大家可以根据自家情况，酌量增减啊～

用料  

青菜菌菇瘦肉馄饨（附包馄饨和煮馄饨的方法）的做法  

1. 青菜洗净，放入开水中烫熟

2. 捞出青菜，挤去水分，剁碎

3. 鲜木耳洗净，开水煮15分钟，把木耳煮糯，剁碎

4. 瘦肉，鲜香菇，洗净剁碎。

5. 把上述这些剁碎的食材放在一起，加适量的生抽，蚝油，料酒，盐，糖，麻油，再加几滴醋，一起调和拌匀。放冰箱冷藏室静置1小时。
   （为啥调料是适量呢，因为有些人爱咸，有些人爱淡，大家估摸放吧。我一般先少加点，调匀后用舌尖尝一下，不够再放）

6. 把大馄饨皮摊开，中心放一点馅料（新人馅别放太多哦，容易爆开）

7. 馄饨皮对折，右下角蘸点水。

8. 如图把两个角粘在一起，捏一下，一个馄饨就包好啦。

9. 找个篮子或托盘，把包好的馄饨排列整齐

10. 开大火，水烧开后，下馄饨，马上用筷子轻轻搅拌几下，以防粘底。
    等馄饨第一次漂浮上来时，加一碗凉水。
    等馄饨第二次漂浮上来时，滚15-30秒左右，就熟了。
    注意：记得煮馄饨要全程开大火。

11. 找个大碗，放点紫菜碎，虾皮，葱花，适量盐和糖。并倒入小半碗开水。

12. 煮熟的馄饨捞出，放在汤料中。如果家里有猪油，加一点会特别特别诱人！

13. 开吃～荤素兼备，自然鲜香～

小贴士

把馅料中的鲜香菇换成泡发的干香菇，并加适量的荠菜，会更鲜美！