荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）
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春天独有的美味，荠菜！不管是做汤还是做馅都是非常鲜！
用料
| 馄饨皮 | |
| 面粉 | 350克 |
| 馅料 | |
| 肉馅 | 150克 |
| 荠菜（焯好水） | 200克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味好美黑胡椒 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 大葱 | 1根 |
| 馄饨汤 | |
| 虾皮 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 2滴 |
| 醋 | 半勺 |
| 香油 | 2滴 |
| 味好美白胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法
面粉加温水和一个偏软的面团，醒发30分钟左右备用
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第2张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第2张")
大葱剁碎加入肉馅，再加入生抽，蚝油，香油
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第3张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第3张")
加入盐、黑胡椒
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第4张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第4张")
一个方向搅打均匀
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第5张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第5张")
焯好水的荠菜剁碎，加入调好的肉馅拌匀
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第6张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第6张")
醒好的面团取一半，擀成硬币一半厚度的面片，先用刀横着切成条，再切成梯形的小块儿
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第7张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第7张")
取一个馄饨皮，放上荠菜肉馅，梯形的小边往上折包住馅料，把边捏紧，攥住两头往中间折，重叠捏住，一个馄饨做好了
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第8张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第8张")
包好的馄饨，吃不完的冻起来，随吃随煮
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第9张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第9张")
水开下锅煮馄饨，方法和水饺一样，打3次水就可以
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第10张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第10张")
取一个碗准备汤料，加入虾皮，香菜段，盐，生抽，醋，白胡椒
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第11张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第11张")
先用馄饨汤冲开汤料
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第12张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第12张")
在加入馄饨，最后在点两滴香油
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第13张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第13张")
做好的小馄饨
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第14张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第14张")
满满的馅料
![荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第15张]( "荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤图 第15张")
小贴士
荠菜春天的时候挖了一次吃不完，可以焯完水冻起来，想吃的时候直接解冻就可以，还是翠绿的，不影响口感！
馄饨皮嫌麻烦可以买现成的
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