荠菜肉小馄饨附包法

包馄饨我算是得心应手了！作为一个苏州人，大概在我十几岁的时候就会包馄饨了，每个季节，换着各种馅吃！但是我独爱荠菜，现在天气转凉，荠菜大量上市，怎么能少了这一口荠菜馄饨呢！这篇菜谱所配的量可包三斤小馄饨皮，两斤大馄饨皮！
个人口味，我喜欢菜多肉少，喜欢肉多的朋友也可以把菜减少加肉😊

用料  

荠菜肉小馄饨附包法的做法  

1. 荠菜理净，清水洗净
   

2. 入沸水焯一下，大概一到两分钟，捞出挤干水份

3. 然后全部切细，剁碎

4. 猪肉馅里入黄酒，盐，鸡精，麻油抓匀，再入荠菜碎，淀粉，热水融化后的浓汤宝，全部拌匀

5. 拌好的肉馅如图，接下来就开始包馄饨

6. 借用之前包大馄饨的照片，因为我大小馄饨包法相同

7. 对折

8. 再对折

9. 弯过来

10. 左下角沾一点水，捏起来就好了

11. 如此开水下锅，煮沸➕两遍冷水，飘起来就能吃了！配上各种汤，或者干脆拌馄饨