白菜猪肉盖饭

我做的是一人份量，肉和菜可以依据个人实力来😉

用料  

白菜猪肉盖饭的做法  

1. 腌猪肉：将猪肉切小块或小条（看您心情～）加入酱油，蚝油，少盐，一点白胡椒，花椒油，糖（我没加，有喜欢的朋友看自己口味！），淀粉……拌拌匀，研制15-20分钟。

2. 备菜：白菜洗净，撕成合适大小（建议手撕，截面大，好入味）备饭：同时将饭放到电饭锅，煮饭。

3. 热锅下油，先下猪肉，变色即可，备用

4. 重新下油起锅，一半蒜爆香，下白菜，白菜断生后锅边淋一勺醋，加酱油，蚝油……白菜完全变软后，加入猪肉翻炒片刻，再锅边淋一勺醋。

5. 加水，差一点没过食材，大火煮沸转中小火10分钟至汤汁变少（按照个人想要多少汤汁来拌饭定）……加入盐调味（够咸可不加），白胡椒，蒜末，葱段，再小火5分钟，最后加入少许淀粉兑水勾芡即可。

6. 乘出饭，菜放入盘中，菜上撒上少许香菜末

小贴士

两次淋醋不可少，也可根据个人口味调整次数，建议锅边淋入，不要直接倒入，只取其醋香。