既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝

窝窝是北方一种特色面食做法，面和好后做成半圆形，中间空的一种面食，可以加入配菜一起吃，把土豆做成窝窝同样好吃，筋道Q弹，鲜美营养，既当主食又当菜，出锅连汤汁都不剩。

用料  

既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝的做法  

1. 土豆清洗干净，去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸孰。

2. 胡萝卜洗净后切成小粒。

3. 把蒸熟的土豆捣成泥，加入50克土豆淀粉，50克木薯粉，拌匀后揉成软硬适合，不粘手的面团。

4. 揪一个小面团，大约15克左右，搓圆，借用小工具或者用小拇指戳一个洞。

5. 全部做好后，放入开水锅中，煮至浮起就可以了。

6. 把煮好的土豆窝窝捞出，放入凉开水中过下凉。

7. 锅中倒入少许油，油热后把胡萝卜碎放入锅中。

8. 翻炒至变色后加入1勺生抽和少许盐调下味。

9. 把沥干水分的土豆窝窝倒入锅中，一起翻炒均匀后加入适量水。

10. 煮开后勾个薄芡就可以关火了，出锅前撒上些葱花碎。

11. 做好的土豆窝窝，口感非常细腻，吃起来QQ弹弹的，配上胡萝卜鲜美营养。

小贴士

煮好的土豆窝窝一定要过下凉开水，这样不会粘连，吃起来也会更加Q弹。