焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～
来源：菜肴屋 阅读：1.63W 次
用料
| 🍯焦糖液: | |
| 粗糖 | 175克 |
| 热水 | 150克 |
| 黄油/植物油 | 50克 |
| 🥣面糊液: | |
| 鸡蛋（A蛋） | 4个 |
| 炼乳 | 150克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 发粉【Baking Powder】 | 1/2 tsp |
| 苏打粉【Baking Soda】 | 1/2 tsp |
焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法
准备所需材料❤️全是简单滴 ☺️
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第2张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第2张")
用中小火🔥把175克的粗糖煮融化，期间记得需要不停滴翻糖浆。免得煮过头，太黑或太苦都不好吃哟！☺️
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第3张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第3张")
煮到这种颜色即可，如果想蛋糕颜色焦些，就煮多一阵子，苦味也比较浓。直到冒泡～就加入150克的热水搅下，然后再加入50克黄油/植物油，搅拌直到黄油融化吸收为止！
（📣过程小心不要被热烟烫🌡️着，很烫🌡️的哟☹️尤其是热水下去那瞬间小心会喷出！千万小心哦～）![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第4张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第4张")
焦糖水煮好，放边等待～⏰
接下来就弄面糊液☺️鸡蛋4粒打入盆打散，加入炼乳150克搅拌均匀。然后100克面粉，苏打粉1/2tsp，发粉1/2tsp过筛进去蛋液里～然后拌均匀直到没颗粒为止![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第5张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第5张")
之后把刚煮好的焦糖液倒入面糊，拌均匀。。。
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第6张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第6张")
⭐搅搅搅～🌪️
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第7张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第7张")
模具放入烘焙纸，倒入面糊，放一旁休面1-2小时
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第8张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第8张")
然后把锅中水烧热，放入休面完毕的面糊。使用大火蒸30分钟至熟，就可以出炉咯！☺️
![焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第9张]( "焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤图 第9张")
小贴士
🔶休面过程是为了让面糊可以制作出更多的蜂窝效果！如果弄好直接去蒸，蜂窝纹路不漂亮的哟！😉
🔷这个食谱甜度个人觉得刚好，如果不爱太甜的你。可以在食谱中的炼乳哪里减少至120-130克左右，或者白糖调至170克
🔶至于油体方面，个人做了2个口味，使用黄油和植物油～我比较爱用植物油的口感😋觉得～比较好吃
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