儿时记忆——咸饭
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小时候物资匮乏的年代，一碗咸饭有菜有肉，已经是好生活了。那时候不像现在电器化设备一应俱全，非常方便！有的是铁锅炒菜加水加米一起熬，人不能离开锅，要时不时地搅拌以防糊锅，饭焖熟了锅底还会有锅巴😄！很多年没吃过了，问了老爸方法，赶紧记录下来。方子用的日本农树大米，颗粒饱满、包装精美！
用料
| 农树大米 | 450克 |
| 去皮五花肉（片、丁、丝） | 200克 |
| 大白菜 | 250克-300克（喜欢吃菜可以多放点） |
| 胡萝卜粗丝 | 50克 |
| 大料 | 1个 |
| 葱花 | 25克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 味极鲜 | 25克 |
| 白糖 | 5克 |
儿时记忆——咸饭的做法
去皮五花肉切薄片，胡萝卜丝，葱花，大白菜切块
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
农树大米
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大米加水清洗2遍
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
不粘锅倒油，放大料瓣，葱花炒香
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中火，放肉片煸炒
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
多炒一会儿，把肉炒香
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
肉微微发黄，放胡萝卜炒
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放大白菜继续炒
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
翻炒出香气
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加蚝油、味极鲜、白糖继续炒，尝尝咸淡味儿
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加盐继续翻炒均匀，尝尝咸淡味，菜一定要有咸度，适合自己口感。后面要与大米一起入锅焖熟
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放洗好的大米炒匀
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
倒电压力锅，加适量水，按自己平时煮饭的经验做
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
按煮饭键，等着滴滴报警，限压阀没汽后再开盖
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
大米吸饱了汤汁，颗粒饱满，粒粒分明。
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
这盘我都干掉了🙈
![儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "儿时记忆——咸饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
这个白菜咸饭妈妈常做的，小时候的记忆，饭很香。蔬菜可以换自己喜欢的
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