咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）
来源：菜肴屋 阅读：7.78K 次
家里经常有剩饭！爸妈喜欢把剩饭再放进电饭煲蒸一下！再吃！自从把剩饭做成咖喱味的扬州炒饭！变成全家赞口不绝！抢着吃的美昧佳肴！女儿每次可以吃的两碗。
用料
| 米饭 | 一大碗剩饭 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 4-6只 |
| 香肠 | 2根 |
| 杂蔬 | 随意 |
| 咖喱粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）的做法
先把虾仁用少许料酒，盐，淀粉！一点点黑胡椒粉（可不放）抓匀腌制20分钟，香肠切片，把咖喱粉放一个碗里备用。
![咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）的做法步骤图 第2张]( "咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）的做法步骤图 第2张")
热锅放油，油多一点，油热后，放咖喱粉碗里倒入一点的热油！瞬间沸腾了！这个步骤是为了唤醒咖喱的香味！（敲黑板小妙招）
把鸡蛋打均！锅里热油慢慢下蛋液，迅速用筷子打散蛋液！越散越好。再把剩饭放入一起炒！再下虾仁，杂蔬，香肠！
盛出一勺米饭到咖喱粉的碗里！带出咖喱粉，再倒入锅中一起翻炒！放盐鸡精！继续炒！喜欢香葱就放点进去。
出锅！咖喱味的扬州炒饭完成了！！
![咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）的做法步骤图 第3张]( "咖喱扬州炒饭（附敲黑板小妙招）的做法步骤图 第3张")
小贴士
咖喱粉用放热油！是个小妙招！如果想放点香菇丁什么的也可以的！
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